Showing posts with label Sayuran. Show all posts
April 28, 2017
Namun, secara umum seluruh tanaman dipanen sebelum waktunya ketika akar mencapai sekitar satu inci diameter, lembut dan juicy.
Tentu saja rasanya yang manis, lezat dan renyah, wortel adalah menu sehat Anda dapat membuat ke daftar diet sayuran. Memang sayuran ini bagus untuk kesehatan terutama kesehatan mata karena terdapat banyak senyawa seperti beta - karoten, vitamin A, mineral dan anti-oksidan.
Fakta Gizi Tentang Sayur Wortel
Tanaman sayur wortel dibudidayakan di seluruh dunia untuk akar tunggang yang bisa berharga karena gizi sayur wortel ini baik untuk kesehatan sebagai sayuran dan makanan sehat. Tanaman ini dalam dua tahunan dan berbunga selama tahun kedua kehidupan.
Namun, secara umum seluruh tanaman dipanen sebelum waktunya ketika akar mencapai sekitar satu inci diameter, lembut dan juicy.
Tentu saja rasanya yang manis, lezat dan renyah, wortel adalah menu sehat Anda dapat membuat ke daftar diet sayuran. Memang sayuran ini bagus untuk kesehatan terutama kesehatan mata karena terdapat banyak senyawa seperti beta - karoten, vitamin A, mineral dan anti-oksidan.
Gizi Sayur Wortel yang Baik
Botanikal akar tunggang tersebut milik Apiaceae atau umbelliferous keluarga genus, Daucus dan dikenal secara ilmiah sebagai Daucus carota. Para anggota Apiaceae dekat lainnya termasuk wortel, peterseli, dill, jinten, dll. Gizi sayur wortel yang baik sangat banyak dan juga bervariasi warna, bentuk tergantung pada jenis kultivar.
Umumnya, akar tunggang oriental yang panjang, ujung atas rata dengan meruncing , seperti ekor pada ujung bawah. Mereka adalah tanaman musim dingin di banyak bagian Asia.
Wortel Eropa , di sisi lain lebih bulat dan berakhir dengan tubuh hampir silindris. Selain itu, fitur wortel Eropa berbagai warna oranye terang kontras dengan saffron kultivar Asia berwarna.
Umumnya, akar tunggang oriental yang panjang, ujung atas rata dengan meruncing , seperti ekor pada ujung bawah. Mereka adalah tanaman musim dingin di banyak bagian Asia.
Wortel Eropa , di sisi lain lebih bulat dan berakhir dengan tubuh hampir silindris. Selain itu, fitur wortel Eropa berbagai warna oranye terang kontras dengan saffron kultivar Asia berwarna.
Manfaat Kesehatan Dari Wortel
Terdapat banyak manfaat kesehatan yang terkandung dalam wortel tersebut, dan berbagai manfaat kesehatan tersebut yaitu :
- Wortel manis dan lezat yang terutama kaya akan anti -oksidan, vitamin dan serat makanan, namun mereka hanya memberikan 41 kalori per 100 g dan tidak ada lemak kolesterol.
- Mereka merupakan sumber yang kaya karoten dan vitamin - A . 100 g wortel segar mengandung 8285 mg IU beta - karoten dan vitamin A. 16.706 Studi telah menemukan bahwa senyawa flavonoid dalam wortel membantu melindungi dari kanker rongga kulit , paru-paru dan mulut.
- Karoten yang diubah menjadi vitamin A dalam hati. Beta-karoten adalah karoten utama yang hadir dalam akar wortel tersebut. Beta karoten adalah salah satu anti – oksidan alami yang kuat dan membantu melindungi tubuh dari radikal bebas yang berbahaya untuk tubuh. Selain itu, wortel juga memiliki semua fungsi vitamin A seperti penglihatan, reproduksi ( produksi sperma ), pemeliharaan integritas epitel, pertumbuhan dan perkembangan.
- Wortel kaya akan poli - acetylene falcarinol antioksidan. Studi penelitian yang dilakukan oleh para ilmuwan di University of Newcastle pada hewan laboratorium telah menemukan bahwa falcarinol dalam wortel dapat membantu melawan kanker dengan menghancurkan sel-sel pra-kanker di tumor.
- Akar wortel yang segar juga baik dan kaya akan vitamin C, menyediakan sekitar 9 % dari RDA. Vitamin C larut air anti - oksidan ini membantu tubuh mempertahankan jaringan ikat yang sehat, gigi dan gusi. Properti anti - oksidan yang membantu melindungi tubuh dari penyakit dan kanker dengan pembilasan radikal bebas berbahaya.
- Selain itu, akar sayur kaya akan kelompok vitamin B - kompleks yang banyak seperti asam folat, vitamin B - 6 ( pyridoxine ), thiamin, asam pantotenat , dll , yang bertindak sebagai co - faktor untuk enzim selama metabolisme substrat di tubuh.
- Wortel juga memberi tingkat sehat mineral seperti tembaga, kalsium, kalium, mangan dan fosfor. Kalium merupakan komponen penting dari sel dan cairan tubuh yang membantu mengontrol detak jantung dan tekanan darah dengan melawan efek natrium. Mangan digunakan oleh tubuh sebagai co - faktor untuk enzim antioksidan, superoksida dismutase.
Seleksi Dan Penyimpanan
Wortel segar yang tersedia di pasar di seluruh musim. Sementara membeli , mencari wortel muda, lembut dan akar berwarna cerah dengan konsistensi perusahaan.
Hindari lembut, akar lembek, dengan luka atau cetakan. Selanjutnya , hindari akar yang sangat berukuran besar karena mereka menunjukkan lebih dari jatuh tempo; menghasilkan kualitas yang buruk untuk dkonsumsi.
Hindari lembut, akar lembek, dengan luka atau cetakan. Selanjutnya , hindari akar yang sangat berukuran besar karena mereka menunjukkan lebih dari jatuh tempo; menghasilkan kualitas yang buruk untuk dkonsumsi.
Paparan sinar matahari cahaya yang berlebihan dari tingkat atas tanah akar akan menghasilkan warna kehijauan dekat ujung atas karena klorofil deposisi foto - pigmen.
Meskipun hal ini mungkin tidak mempengaruhi kesehatan buruk, bagaimanapun hal itu dapat menghabiskannya rasa manis dari akar. Wortel forking atau memutar mungkin indikasi baik dihinggapi penyakit atau budidaya tanaman dekat.
Meskipun hal ini mungkin tidak mempengaruhi kesehatan buruk, bagaimanapun hal itu dapat menghabiskannya rasa manis dari akar. Wortel forking atau memutar mungkin indikasi baik dihinggapi penyakit atau budidaya tanaman dekat.
Setelah di rumah, mencuci wortel secara menyeluruh dalam air untuk menghilangkan debu, tanah, atau insektisida / fungisida. Umumnya, hijau pada bagian atas dipangkas dari akar dan disimpan dalam kompartemen sayur pada kulkas di mana mereka tetap baik selama 1-2 minggu. Atur tingkat suhu kulkas di bawah 35 derajat F dan kelembaban yang tinggi untuk menjaga vitalitas.
April 27, 2017
Fakta gizi Bawang Merah
Bawang Merah( Allium cepa L.var.Aggregatum ) adalah berbagai bawang yang menghasilkan sekelompok lampu atai bulatan kecil memanjang dari bola ditanam tunggal. Bawang merah relatif kecil dan rasanya lebih manis dari bawang.
Dapatkah Anda membayangkan resep makanan tanpa Bawang? Ini sayuran yang indah dan salah satu sumber dimakan tertua yang dikenal manusia, digunakan dalam resep dan persiapan, baik itu salad, saus lezat atau kari.
Hal ini juga telah di digunakan dalam pengobatan tradisional sejak zaman kuno untuk mempromosikan kesehatan dan sifat kuratif. Sayuran Botanikal milik keluarga Alliaceae dari genus Allium dan dikenal secara ilmiah sebagai Allium cepa.
Hal ini juga telah di digunakan dalam pengobatan tradisional sejak zaman kuno untuk mempromosikan kesehatan dan sifat kuratif. Sayuran Botanikal milik keluarga Alliaceae dari genus Allium dan dikenal secara ilmiah sebagai Allium cepa.
Bawang Merah Banyak Manfaat
Ada banyak kultivar bawang tumbuh di seluruh dunia dan rata-rata tanaman membutuhkan waktu sekitar waktu tiga sampai empat bulan. Top hijau atau daun bawang dan kepala bunga juga dimakan di seluruh dunia.
Bau bawang yang tajam adalah karena senyawa belerang, alil propil disulfida sama seperti bawang jenis lainnya dan telah dibahas juga dalam artikel sebelumnya tentang bawang putih. Bawang merah banyak manfaatnya terutama dalam masakan, umumnya kurang kuat dibumbui dibandingkan varietas putih atau coklat, yang membuat mereka ideal untuk digunakan dalam salad mentah.
Bau bawang yang tajam adalah karena senyawa belerang, alil propil disulfida sama seperti bawang jenis lainnya dan telah dibahas juga dalam artikel sebelumnya tentang bawang putih. Bawang merah banyak manfaatnya terutama dalam masakan, umumnya kurang kuat dibumbui dibandingkan varietas putih atau coklat, yang membuat mereka ideal untuk digunakan dalam salad mentah.
Manfaat kesehatan dari Bawang Merah
- Bawang sangat rendah kalori ( hanya 40 kalori per 100 g ) dan lemak , namun kaya serat larut.
- Phyto -kimia senyawa allium dan alil disulfida pada bawang mengkonversi ke allicin dengan reaksi enzimatik ketika daunnya dimodifikasi terdistorsi ( menghancurkan, memotong, dll ). Penelitian telah menunjukkan bahwa senyawa ini memiliki anti - mutagenik ( melindungi dari kanker ) dan sifat anti-diabetes ( membantu menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes ).
- Penelitian laboratorium menunjukkan bahwa allicin mengurangi produksi kolesterol dengan menghambat enzim HMG - CoA dalam sel-sel hati. Selanjutnya, juga ditemukan memiliki aktivitas anti jamur anti - bakteri, anti - virus, dan.
- Selain itu, bawang juga mengurangi kekakuan Allicin pembuluh darah dengan melepaskan oksida nitrat ( NO ) dan dengan demikian membawa penurunan tekanan darah secara total. Selanjutnya, blok pembentukan platelet - gumpalan dan memiliki tindakan fibrinolitik dalam pembuluh darah. Secara keseluruhan, hal ini membantu menurunkan risiko keseluruhan penyakit arteri koroner, penyakit pembuluh darah perifer dan stroke .
- Bawang adalah sumber yang kaya kromium, jejak mineral yang membantu sel-sel jaringan merespons dengan tepat terhadap kadar insulin dalam darah. Dengan demikian dapat membantu memfasilitasi tindakan insulin dan mengontrol kadar gula pada diabetes. Mereka juga merupakan sumber yang baik dari antioksidan flavonoid quercetin, yang ditemukan memiliki anti - karsinogenik, anti - inflamasi , dan fungsi anti - diabetes.
- Mereka juga baik akan vitamin antioksidan, vitamin C dan mangan - mineral. Mangan diperlukan sebagai co - faktor untuk enzim anti - oksidan, superoksida dismutase. Selain itu, isothiocyanate anti - oksidan di dalamnya membantu memberikan bantuan dari pilek dan flu dengan mengerahkan tindakan anti - inflamasi .
- Bawang juga baik dalam kelompok B - kompleks vitamin seperti asam pantotenat, piridoksin, folat dan thiamin. Pyridoxine atau vitamin B - 6 membantu menjaga kadar GABA di otak, yang bekerja terhadap kondisi neurotik.
April 27, 2017
Bawang putih tersedia sepanjang tahun beku atau segar. Ketika membeli bawang putih segar, memilih dari gemuk dan hindari bawang putih yang lembut, cengkeh lembek atau keriput. Bawang putih Amerika harus putih untuk off-white.
Bawang putih harus disimpan dalam tempat yang sejuk dan gelap dan dapat disimpan selama beberapa minggu. Banyak orang menggunakan tanah liat kecil untuk menjaga bawang putih agar tetap segar.
Cengkeh yang telah tumbuh masih dapat digunakan tetapi mereka tidak akan sekuat dalam rasa sebagai cengkeh segar. Kecambah sendiri bisa dipotong seperti daun bawang dan daun bawang dan digunakan dalam piring.
Tentang Bawang Putih
Selama bertahun-tahun bawang putih telah menjadi topik dari banyak cerita rakyat. Pada zaman kuno, bau menyengat dari bawang putih yang diyakini untuk memasok kekuatan dan keberanian untuk mereka yang memakannya.
Bawang putih telah digunakan untuk berbagai hal termasuk pembalseman, menangkal roh jahat dan menyembuhkan segala sesuatu dari flu biasa sampai tuberkulosis dan patah tulang. Bahkan di zaman modern, bawang putih masih dipromosikan sebagai makanan kesehatan dengan sifat obat.
Meskipun bawang putih adalah makanan yang bergizi, banyak klaim sekitarnya tidak didukung oleh penelitian. Bawang putih adalah anggota dari genus Allium dan diklasifikasikan sebagai sativa Allium. Umbi bawang putih ditutupi dengan longgar, putih kulit luar, serak dan terdiri dari bagian individu yang disebut cengkeh. Setiap cengkeh ditutupi selubung putih.
Meskipun bawang putih adalah makanan yang bergizi, banyak klaim sekitarnya tidak didukung oleh penelitian. Bawang putih adalah anggota dari genus Allium dan diklasifikasikan sebagai sativa Allium. Umbi bawang putih ditutupi dengan longgar, putih kulit luar, serak dan terdiri dari bagian individu yang disebut cengkeh. Setiap cengkeh ditutupi selubung putih.
Bawang putih sangat populer di Timur Tengah dan negara-negara Mediterania, India dan Cina. Di Amerika, £ 250,000,000 bawang putih yang dikonsumsi per tahun dan penggunaannya berkembang.Bawang putih ditandai dengan rasa yang kuat dan bau yang menyengat, yang berasal dari senyawa belerang. Itu membuat agen penyedap besar untuk berbagai hidangan.
Varietas Dari Bawang Putih
Ada sekitar 300 varietas bawang putih tumbuh di seluruh dunia. Di Amerika Serikat sekitar 90% dari bawang putih yang tumbuh di California dan sebagian besar datang dalam dua jenis.
Awal bawang putih atau off- putih dalam warna dan dipanen pada pertengahan musim panas. Akhir bawang putih off - putih di luar
Awal bawang putih atau off- putih dalam warna dan dipanen pada pertengahan musim panas. Akhir bawang putih off - putih di luar
- Amerika : putih berkulit dengan rasa yang kuat.
- Chileno : kemerahan berwarna, mencicipi bawang putih yang tajam tumbuh di Meksiko
- Gajah : Bukan bawang putih sesungguhnya, tetapi relatif daun bawang tersebut; rasanya sangat ringan dan ditandai dengan kepala yang lebih besar.
- Green Bawang putih : bawang putih muda sebelum mulai membentuk cengkeh. Hijau bawang putih tampak seperti daun bawang bayi dengan atas dan kecil bola putih panjang hijau. Rasanya jauh lebih ringan dibandingkan dengan bawang putih matang .
- Italia : Mauve dalam warna dengan rasa yang agak ringan.
Bawang putih tersedia sepanjang tahun beku atau segar. Ketika membeli bawang putih segar, memilih dari gemuk dan hindari bawang putih yang lembut, cengkeh lembek atau keriput. Bawang putih Amerika harus putih untuk off-white.
Bawang putih harus disimpan dalam tempat yang sejuk dan gelap dan dapat disimpan selama beberapa minggu. Banyak orang menggunakan tanah liat kecil untuk menjaga bawang putih agar tetap segar.
Cengkeh yang telah tumbuh masih dapat digunakan tetapi mereka tidak akan sekuat dalam rasa sebagai cengkeh segar. Kecambah sendiri bisa dipotong seperti daun bawang dan daun bawang dan digunakan dalam piring.
Cara Mengolah Bawang Putih
Untuk menghapus siung bawang putih individu, kupas lapisan luar dari bohlam dan snap keluar setiap cengkeh dari dasar. Cengkeh yang dapat dikupas dengan sangat mudah dan untuk rasa yang lebih ringan, seluruh siung dapat ditambahkan (dikupas untuk rasa yang lebih halus) untuk makanan sementara itu memasak atau marinates dan dibuang sebelum digunakan untuk makanan.
Trik lain untuk menyampaikan rasa bawang putih ringan di piring Anda adalah tombak siung bawang putih dengan garpu dan aduk hidangan Anda dengan itu untuk membuang bawang putih saat pengadukan selesai.
Trik lain untuk menyampaikan rasa bawang putih ringan di piring Anda adalah tombak siung bawang putih dengan garpu dan aduk hidangan Anda dengan itu untuk membuang bawang putih saat pengadukan selesai.
Untuk rasa yang lebih kuat, dengan cara dicincang sampai hancur, ditekan atau bawang putih sampi menjadi bubur di piring. Semakin halus bawang putih dicincang, semakin kuat rasanya. Untuk memotong bawang putih, dipotong setengah memanjang (menghapus inti hijau jika ada satu karena rasanya pahit).
Buatlah beberapa luka dan memanjang daripada dipotong melintang. Sebuah tekan bawang putih dapat digunakan juga meskipun ini bisa menjadi sedikit rumit untuk membersihkan. Untuk menghilangkan bau bawang putih dari tangan dengan menggunakan garam atau jus lemon dan daripada mencuci tangan dengan sabun.
Buatlah beberapa luka dan memanjang daripada dipotong melintang. Sebuah tekan bawang putih dapat digunakan juga meskipun ini bisa menjadi sedikit rumit untuk membersihkan. Untuk menghilangkan bau bawang putih dari tangan dengan menggunakan garam atau jus lemon dan daripada mencuci tangan dengan sabun.
Memasak bawang putih menurunkan kekuatan rasa yang membuatnya lebih ringan. Semakin lama dimasak, semakin ringan rasanya. Berhati-hatilah untuk tidak tumis bawang putih terlalu lama pada suhu terlalu tinggi, akan menjadi cokelat sangat cepat dan bisa menjadi pahit. Untuk memanggang bawang putih, seluruh tempat, lampu bulat dikupas sisi dalam loyang dangkal, gerimis dengan minyak, tutup dengan foil dan panggang selama 1 1/2 jam pada 325 ยบ F.
Subscribe to:
Posts (Atom)
